Cà phê Việt Nam là Arabica hay Robusta?

Nhắc đến Việt Nam, chúng ta không thể không nhớ đến những đồi chè xanh mướt và những cánh rừng cà phê bạt ngàn. Nơi đây được mệnh danh là "vương quốc cà phê" với sản lượng và chất lượng cà phê luôn nằm trong top đầu thế giới. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc rằng cà phê Việt Nam chủ yếu là Arabica hay Robusta? Hãy cùng Chus khám phá câu trả lời này trong bài viết dưới đây. 

Những loại hạt cà phê nổi tiếng ở Việt Nam

Cà phê du nhập vào Việt Nam vào đầu thế kỷ 19 do người Pháp mang đến. Ban đầu, chỉ có cà phê Arabica được trồng tại đây. Tuy nhiên, do khí hậu và điều kiện thổ nhưỡng không phù hợp, Arabica dần dần được thay thế bởi Robusta, một loại cà phê có khả năng thích nghi cao hơn và cho năng suất cao hơn. Robusta thích hợp trồng ở những vùng có điều kiện khí hậu khắc nghiệt như Việt Nam, với độ cao thấp, nhiệt độ cao và lượng mưa dồi dào. Song, hành trình cà phê Việt Nam không chỉ dừng lại ở Robusta đắng đậm, mà còn mở rộng sang những hương vị Arabica tinh túy, cùng với sự xuất hiện của những hạt cà phê Culi và Cherry độc đáo.

1. Hạt cà phê Robusta 

Nhắc đến cà phê Việt Nam, không thể không nhắc đến Robusta - "nữ hoàng cà phê" với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và hàm lượng cafein cao. Robusta thích nghi tốt với điều kiện khí hậu Việt Nam, dễ trồng, năng suất cao, trở thành nguồn nguyên liệu dồi dào cho ngành cà phê nước nhà.

Cà phê Robusta thường được chế biến thành cà phê phin, cà phê sữa đá, cà phê bệt,... những thức uống quen thuộc trong đời sống người Việt Nam. Một số vùng Robusta nổi tiếng ở Việt Nam bao gồm Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk), Di Linh (Lâm Đồng), Bảo Lộc (Lâm Đồng) với những giống cà phê Robusta tiêu biểu như Robusta Bỉ, Robusta Trung Nguyên,...

2. Hạt cà phê Arabica  

Tuy chỉ chiếm 10% sản lượng, cà phê Arabica Việt Nam lại ghi dấu ấn bởi hương vị thanh tao, ít chát, đắng nhẹ và thoang thoảng hương thơm tinh tế. Tại Việt Nam, Arabica được trồng chủ yếu ở các tỉnh Lâm Đồng, Sơn La, Điện Biên,... Nổi tiếng nhất phải kể đến sản phẩm Arabica Lâm Đồng với hương vị đặc trưng, đậm đà, mang đậm nét riêng của vùng đất Tây Nguyên. Arabica Sơn La lại cuốn hút bởi hương thơm tinh tế, chua thanh nhẹ nhàng, rất thích hợp cho những ai yêu thích gu cà phê thanh tao. Hay Moka Cầu Đất - "đặc sản" của Đà Lạt, với hương vị đặc biệt, pha chút đắng nhẹ, chua thanh và thoang thoảng mùi socola quyến rũ.

3. Hạt cà phê Culi 

Cà phê Culi là tên gọi chung cho những hạt cà phê đột biến, chỉ có một hạt (nhân) trong một trái, thay vì hai hạt như bình thường. Cà phê Culi có thể xuất hiện ở cả hai loại cà phê phổ biến nhất là Robusta và Arabica, nhưng tỉ lệ đột biến rất thấp, dưới 5%. Do sự đặc biệt này, Culi sở hữu hương vị và chất lượng khác biệt so với cà phê thông thường.

Cà phê Culi có hàm lượng cafein cao hơn nhiều so với cà phê thông thường, do đó có hương vị đậm đà, đắng và béo hơn, sở hữu mùi thơm khác biệt, tùy thuộc vào giống cà phê mà nó đột biến. Ví dụ: Cà phê Culi Robusta có vị đắng mạnh mẽ, màu nâu đậm, mùi thơm nhẹ nhàng. Cà phê Culi Arabica có vị chua thanh thoát, màu nâu nhạt, mùi thơm nồng nàn.

Do sản lượng thấp và chất lượng cao, Culi có giá trị thương mại cao hơn cà phê thông thường. Đây được xem là sự lựa chọn của những người yêu cà phê, muốn trải nghiệm những hương vị độc đáo và đặc trưng của cà phê Việt Nam.

4. Hạt cà phê Mít (cà phê Cherry)

Cà phê Mít (hay còn gọi là cà phê Cherry, có tên quốc tế là là cà phê Liberica). Có nguồn gốc từ Liberia, đây là một giống cà phê năng suất, dễ trồng, có khả năng chống chịu sâu bệnh và hạn tốt. Tuy nhiên, cà phê Mít lại mang hương vị chua đặc trưng, ít đắng, và ít phổ biến hơn.

Sản lượng của cà phê Mít, hay Liberica, chỉ chiếm khoảng 1.5% toàn thế giới! Nó thường được trộn với Robusta hoặc Arabica để tạo hương vị mới, hoặc dùng làm gốc ghép với Robusta. 

Bạn có thể tham khảo thêm: Cà phê rang nhẹ tốt hơn cà phê rang đậm, điều này có đúng?

Vì sao Arabica được ưa chuộng hơn Robusta?

Trên hành trình khám phá thế giới cà phê, mỗi người sẽ có những lựa chọn riêng cho thức uống yêu thích. Tuy nhiên, đối với những tín đồ cà phê đích thực, Arabica luôn là cái tên được ưu ái hàng đầu. So với "người anh em" Robusta phổ biến, Arabica sở hữu những ưu điểm nổi bật, chinh phục khẩu vị người sành bằng hương vị tinh túy và chất lượng thượng hạng.

Arabica được mệnh danh là "nữ hoàng cà phê" bởi hương vị thanh tao, ít chát, mang đến trải nghiệm cà phê nhẹ nhàng và tinh tế. Khác với vị đắng mạnh mẽ của Robusta, Arabica cuốn hút người thưởng thức bởi sự cân bằng hài hòa giữa vị đắng, chua và ngọt, tạo nên dư vị khó quên. Từng ngụm cà phê Arabica len lỏi trong khoang miệng, đánh thức mọi giác quan, mang đến cảm giác sảng khoái và thư giãn tuyệt vời.

Hạt cà phê Arabica được trồng ở những vùng đất cao, có điều kiện khí hậu ôn hòa, tạo điều kiện cho cây phát triển và cho ra những hạt cà phê chất lượng cao. Arabica có hàm lượng cafein thấp hơn Robusta, phù hợp với những ai nhạy cảm với cafein.

Với những ưu điểm vượt trội về hương vị và chất lượng, Arabica sở hữu giá trị cao hơn so với Robusta. Nhu cầu thị trường cao cùng sản lượng thấp khiến Arabica trở thành loại cà phê được ưa chuộng và săn đón bởi những người sành cà phê.

Từ những hạt cà phê Arabica quý giá, người ta có thể sáng tạo ra vô vàn thức uống cà phê độc đáo, đáp ứng mọi sở thích và nhu cầu của người thưởng thức. Từ Espresso đậm đà, Cappuccino béo ngậy đến Latte thanh tao hay Americano nhẹ nhàng, Arabica luôn mang đến những trải nghiệm cà phê mới mẻ và đầy thú vị.

Cà phê Việt Nam là Arabica hay Robusta?

Cà phê Việt Nam không chỉ đơn thuần là Arabica hay Robusta, mà là sự hòa quyện độc đáo giữa hai giống cà phê này.

Robusta mạnh mẽ, đậm đà chiếm hơn 90% sản lượng, tạo nên bản sắc cà phê Việt Nam với hương vị đặc trưng khó quên. Tuy nhiên, Arabica cũng góp phần tô điểm cho bức tranh cà phê, mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Có thể nói, cà phê Việt Nam là bản giao hưởng đa sắc thái, nơi Robusta mạnh mẽ hòa quyện cùng Arabica tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên. Mỗi loại cà phê mang một bản sắc riêng, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của người thưởng thức. Chính sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên thương hiệu cà phê Việt Nam vang danh thế giới, khẳng định vị thế trên bản đồ cà phê quốc tế.

Lời kết

Hành trình khám phá cà phê Việt Nam vẫn chưa có hồi kết. Mỗi ly cà phê là một câu chuyện, là sự hòa quyện giữa hương vị và cảm xúc. Hãy cùng CHUS tiếp tục viết tiếp hành trình cà phê Việt Nam, lan tỏa hương vị cà phê Việt Nam đến với bạn bè quốc tế và khẳng định vị thế cà phê Việt trên bản đồ cà phê thế giới! 

Tại CHUS, bạn sẽ được đắm chìm trong thế giới cà phê phong phú với đa dạng các loại cà phê single origin, cà phê blend, cà phê rang xay theo yêu cầu. Mỗi loại cà phê đều mang một hương vị riêng biệt, ẩn chứa những câu chuyện thú vị về vùng đất, con người và văn hóa cà phê Việt Nam.