Cách làm bánh trung thu đơn giản ngon đúng điệu - Hướng dẫn từng bước!

Bánh Trung Thu - món ngon đậm chất truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ rằm tháng Tám. Cùng bạn bè và người thân, thưởng thức hương vị thơm ngon, tận hưởng bữa tiệc ấm cúng dưới ánh trăng tròn. Chus sẽ chia sẻ cách làm bánh Trung Thu đơn giản, ngon mê ly tại nhà. Đặc biệt, Chus sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu từng bước thật chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện ngay cho mùa trung thu này

1. Hiểu nhiều hơn về Tết trung thu và bánh trung thu

1.1. Ý Nghĩa ngày tết trung thu

Tết Trung Thu, gọi thân thương là Tết Thiếu Nhi, một dịp đặc biệt ở Đông Á và Đông Nam Á. Thường vào ngày 15 tháng Tám âm lịch, trăng tròn sáng lung linh, tạo nên không gian đẹp như mơ. Đây cũng là lúc gia đình quây quần, tỏ lòng biết ơn và tôn trọng ông bà tổ tiên.

Bữa cỗ cúng rằm thường sẽ có măm cổ trang trọng trên bàn thờ đặc biệt không thể thiếu bánh trung thu - một món ngon đặc trưng thường chỉ có vào dịp này, mang đậm nét văn hóa và phong tục. Mỗi gia đình tự tạo nên bữa cỗ riêng, phản ánh sự đa dạng và tình cảm đặc biệt. Người Việt còn dành riêng mâm cỗ trông trăng cho con cái, thể hiện tình yêu thương và quan tâm đặc biệt tới thế hệ trẻ.

Tết Trung Thu cũng vô cùng thú vị với những hoạt động vui nhộn và ý nghĩa. Trẻ em Việt Nam thường được thể hiện sự sáng tạo bằng việc tự tay làm và tham gia rước đèn trăng rằm. Thêm vào đó, múa lân cũng góp phần làm sáng đêm trung thu, thể hiện nét tinh tế của những người tham gia.

Tết Trung Thu còn liên quan đến việc ngắm trăng và mơ mộng về tương lai. Trăng tròn và sáng là dấu hiệu cho mùa màng bội thu, kỳ vọng sự thịnh vượng và hạnh phúc.

Tết Trung Thu không chỉ là lễ hội mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về tình cảm gia đình và lòng biết ơn đối với quá khứ cũng như tương lai, toát lên sự thân thiện và ấm áp của văn hóa Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng.

1.2. Ý nghĩa của bánh trung thu 

Bánh Trung Thu không chỉ mang vị ngọt ngào ngon lành mà còn chứa đựng những ý nghĩa sâu sắc về hạnh phúc và tình thân. Những chiếc bánh này không chỉ đơn thuần là ẩm thực, mà còn truyền tải thông điệp về sự sung túc và viên mãn.

Ở Việt Nam, bánh trung thu truyền thống thể hiện qua hai hình thức đặc biệt:

Ý nghĩa qua các loại bánh

Bánh nướng có màu vàng nâu quyến rũ, với nhiều hương vị đa dạng như thập cẩm, trứng muối, đậu xanh hạt sen... Hương vị đậm đà của bánh nướng tượng trưng cho sự ấm áp và trọn vẹn của gia đình, bên cạnh vẻ đẹp màu sắc, chúng còn chứa ý nghĩa rằng dù có sóng gió, gia đình vẫn luôn đồng hành và chia sẻ mọi khó khăn. Nhân bánh hấp dẫn với vị mặn và ngọt tạo nên cảm giác ấm áp, ngọt ngào của tình thân gia đình.

Bánh dẻo có vỏ mềm mịn, màu trắng tự nhiên và thơm nhẹ. Nhân bánh ngọt ngào từ đậu xanh, hạt sen hoặc các loại nhân khác, thể hiện sự tinh khiết. Bánh dẻo hình tròn tượng trưng cho sự đoàn kết và tình yêu chung thủy trong gia đình và người thân.

Ý nghĩa qua hình dáng bánh

Bánh tròn tượng trưng vầng trăng tròn rằm tháng Tám, biểu tượng toàn vẹn và đoàn kết. Bánh mang sự hy vọng, hạnh phúc, tạo không gian ấm áp họp gia đình. Bánh Trung Thu truyền thông điệp thăng hoa, trọn vẹn cuộc sống, khơi gợi niềm tin tương lai.

Bánh vuông đại diện tự do, hạnh phúc con người. Góc cạnh thể hiện đa chiều cuộc sống. Mỗi cạnh vuông khía cạnh, cơ hội mới, tượng trưng linh hoạt thích ứng. Bánh vuông mảnh ghép thử thách, niềm vui, thể hiện ý chí vượt khó khăn tìm hạnh phúc tự do.

2. Tại sao nên làm bánh trung thu tại nhà?

Tự  làm bánh Trung Thu tại nhà mang lại một loạt lợi ích hấp dẫn:

• Kiểm soát an toàn thực phẩm: Bạn hoàn toàn tự quản lý nguồn nguyên liệu, đảm bảo bánh sạch, không chứa chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo.
• Tùy chỉnh hương vị: Bạn linh hoạt trong việc căn chỉnh vị ngọt mặn, lượng đường và dầu mỡ, thích ứng với khẩu vị gia đình.
• Sáng tạo không giới hạn: Bạn có tự do sáng tạo hình dáng và trang trí bánh theo phong cách riêng, tạo nên những chiếc bánh độc đáo và thú vị.
• Thể hiện tình cảm: Mỗi chiếc bánh tự làm chứa đựng tâm huyết và tình cảm của bạn, là món quà ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè.
• Tiết kiệm: Tự làm bánh tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua bánh sẵn ngoại.
• Gắn kết gia đình: Cả gia đình tham gia quá trình làm bánh thúc đẩy sự gắn kết và vui vẻ, tạo kỷ niệm đáng nhớ.
• Khám phá kỹ năng mới: Tự làm bánh trung thu thành công sẽ giúp bạn khai mở ra niềm đam mê sở thích nấu nướng và hứng thú hơn khi vào bếp đấy nhé !
• Ý nghĩa tinh thần: Thật là tuyệt vời khi chính tay  làm ra những chiếc bánh vừa đẹp mắt lại vừa bắt vị và mang gửi tặng đến những người thân yêu, bạn bè. Chắc chắn sẽ là một kỷ niệm vô cùng đáng nhớ và thú vị đối với người làm ra và người được nhận những chiếc bánh chất chứa tình cảm.

Tóm lại, việc tự tay làm bánh Trung Thu tại nhà không chỉ là việc làm thú vị mà còn mang lại những lợi ích đáng giá về an toàn thực phẩm, sáng tạo và tạo niềm vui cho cả gia đình.

3. Các loại bánh trung thu hiện nay

Tựa như một biểu tượng ẩm thực của mùa Trung Thu, bánh Trung Thu ngày nay đã trải qua sự biến hóa đa dạng, đem đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị.

Bên cạnh hai loại bánh truyền thống là bánh nướng và bánh dẻo, thị trường bánh Trung Thu ngày nay còn đầy ắp các phiên bản hiện đại, mỗi loại mang một hương vị và sự kết hợp độc đáo riêng.

Bánh trung thu lava trứng chảy đã tạo nên cơn sốt với lớp vỏ mỏng mềm kết hợp cùng nhân trứng béo ngậy chảy ra khi cắt. 

Bánh trung thu rau câu thơm ngon, béo ngậy từ lớp nhân rau câu kết hợp cùng vỏ bánh mềm mịn. 

THAM KHẢO: Các loại bánh trung thu đa dạng trên Chus

Bánh trung thu tiramisu gợi nhớ hương vị hấp dẫn của bánh tiramisu với lớp nhân kem phô mai thơm ngon.

Không chỉ dành riêng cho người ăn chay, bánh trung thu chay sáng tạo với các loại nhân từ đậu xanh, hạt sen, khoai môn, sữa dừa, trà xanh, dứa. 

Bằng sự sáng tạo và kỹ thuật nấu ăn độc đáo, những biến thể bánh Trung Thu hiện đại đã đa dạng hóa hương vị, mang đến cho thực khách trải nghiệm tuyệt vời từ những món ngon này.

4. Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà đơn giản

4.1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Dưới đây là cách làm bánh Trung Thu nhân đậu xanh với nguyên liệu chuẩn bị, dụng cụ và các bước cụ thể:

Nguyên liệu chuẩn bị:

1. 200g đậu xanh đã luộc chín và giã nhuyễn.
2. 100g đường trắng.
3. 50g dầu dừa hoặc bơ.
4. 1/2 thìa cà phê muối.
5. 1/2 thìa cà phê vani.
6. Bột bánh trung thu (có thể mua sẵn tại cửa hàng hoặc tự làm).

Dụng cụ:

1. Nồi chảo.
2. Máy xay hoặc máy giã đập.
3. Khuôn bánh Trung Thu.
4. Bàn làm bánh.
5. Bếp.

Các bước thực hiện:

Luộc chín đậu xanh, sau đó đổ nước và giã nhuyễn đậu.

Cho đậu xanh giã nhuyễn vào nồi chảo, thêm đường trắng, dầu dừa hoặc bơ, muối và vani. Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh và khô.

Đổ hỗn hợp đậu xanh đã nấu vào máy xay hoặc máy giã đập, xay hoặc giã đến khi nhẵn và mịn.

Cho hỗn hợp đã xay vào nồi chảo, đun nhẹ đến khi hỗn hợp sánh và dẻo. Khi bạn kéo thì hỗn hợp không bị dính tay là đã đủ.

Tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp đậu xanh đã nguội và làm thành những viên nhỏ tròn.

Lấy một miếng bột bánh trung thu, làm thành hình dạng bánh Trung Thu.

Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa bột bánh, bọc kín nhân bằng bột.

Đặt bánh vào khuôn, dùng tay nhẹ nhàng ấn nhấn để bánh có hình dáng đẹp.

Đặt bánh trên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp.

Thành phẩm:

Với nguyên liệu chuẩn bị trên, bạn có thể làm được khoảng 12-15 cái bánh Trung Thu nhân đậu xanh. Bánh sẽ có màu vàng bên ngoài, bên trong là nhân đậu xanh thơm ngon và béo ngậy.

4.2. Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Dưới đây là cách làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm với nguyên liệu chuẩn bị, dụng cụ và các bước cụ thể:

Nguyên liệu chuẩn bị:

1. 150g đậu xanh đã luộc chín và giã nhuyễn.
2. 100g đường trắng.
3. 50g dầu dừa hoặc bơ.
4. 1/2 thìa cà phê muối.
5. 1/2 thìa cà phê vani.
6. 50g hạt sen.
7. 50g hạt đỗ.
8. 50g hạt lựu.
9. 50g hạt bí.
10. 50g hạt dẻ.
11. 50g hạt mè.
12. 50g hạt lạc.
13. Bột bánh trung thu (có thể mua sẵn tại cửa hàng hoặc tự làm).

Dụng cụ:

1. Nồi chảo.
2. Máy xay hoặc máy giã đập.
3. Khuôn bánh Trung Thu.
4. Bàn làm bánh.
5. Bếp.

Các bước thực hiện:

Luộc chín đậu xanh, sau đó đổ nước và giã nhuyễn đậu.

Cho đậu xanh giã nhuyễn vào nồi chảo, thêm đường trắng, dầu dừa hoặc bơ, muối và vani. Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh và khô.

Đổ hỗn hợp đậu xanh đã nấu vào máy xay hoặc máy giã đập, xay hoặc giã đến khi nhẵn và mịn.

Cho hỗn hợp đã xay vào nồi chảo, đun nhẹ đến khi hỗn hợp sánh và dẻo. Khi bạn kéo thì hỗn hợp không bị dính tay là đã đủ.

Tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Chuẩn bị các loại hạt: sen, đỗ, lựu, bí, dẻ, mè, lạc. Rửa sạch và ráo nước.

Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp đậu xanh đã nguội, trộn với các loại hạt và làm thành những viên nhỏ tròn.

Lấy một miếng bột bánh trung thu, làm thành hình dạng bánh Trung Thu.

Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa bột bánh, bọc kín nhân bằng bột.

Đặt bánh vào khuôn, dùng tay nhẹ nhàng ấn nhấn để bánh có hình dáng đẹp.

Đặt bánh trên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp.

Thành phẩm:

Với nguyên liệu chuẩn bị trên, bạn có thể làm được khoảng 12-15 cái bánh Trung Thu nhân thập cẩm chay. Bánh sẽ có màu vàng bên ngoài, bên trong là nhân đậu xanh thơm ngon và béo ngậy, kết hợp cùng các loại hạt tạo nên mùi vị đa dạng và thú vị.

5. Lưu ý khi làm bánh trung thu tại nhà

Lưu ý khi làm bánh trung thu là điều quan trọng để đảm bảo bạn có được những chiếc bánh ngon và an toàn. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà bạn nên tuân theo khi thực hiện quy trình làm bánh:

Số lượng và bảo quản:

Bánh trung thu tự làm thường có hạn sử dụng ngắn, chỉ từ 5 đến 7 ngày. Vì vậy, hãy tính toán và làm đúng số lượng cần thiết để tránh lãng phí và đảm bảo bánh được thưởng thức trong thời gian ngon lành.

Một trong những ưu điểm khi tự làm bánh trung thu là bạn có thể kiểm soát chất lượng nguyên liệu và không sử dụng chất bảo quản. Điều này đảm bảo bạn và người thân được thưởng thức bánh tự nhiên và an toàn hơn.

Nhiệt độ và thời gian nướng:

Để có bánh vừa đẹp và ngon, hãy tuân theo nhiệt độ và thời gian nướng chuẩn. Trước khi nướng, hãy làm nóng lò với nhiệt độ từ 165-175°C trong 15 phút. Khi nướng, phải luôn quan sát bánh để tránh bánh bị cháy hoặc chín không đều.

Phết trứng mỏng và nhẹ nhàng:

Nếu sử dụng trứng để tạo màu, hãy đảm bảo phết vừa đủ. Khi phết trứng lên bề mặt bánh, hãy làm điều này nhẹ nhàng và mỏng để tránh bánh bị nứt. Phết trứng từ 2-3 lần với thời gian và nhiệt độ thích hợp cho từng lần.

Tránh dính khuôn:

Trước khi tạo hình bánh, hãy quét một lớp dầu ăn quanh thành khuôn để đảm bảo bánh không bị dính vào khuôn.

Với những lưu ý trên và sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, bạn có thể tự tin tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đầy yêu thương để chia sẻ với gia đình và người thân trong dịp trung thu. Chúc bạn có một kì nghỉ vui vẻ và ấm áp!

Từ cách làm bánh trung thu truyền thống đến những phong cách hiện đại, Chus hy vọng đã đem đến những công thức tốt nhất để bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, tràn đầy tình cảm cho người thân trong mùa Trung Thu này. Chúc bạn và gia đình có một mùa tết trung thu thật ấm ấp và thú vị.

6. Lời kết

Tuy nhiên, nếu quá bận rộn và không có thời gian làm bánh trung thu, thì đừng lo, vì bạn vẫn có thể tìm được rất nhiều lựa chọn bánh trung thu trên Chus. Ngoài ra, trong trường hợp bạn muốn món bánh trung thu của mình được đóng gói chỉn chu, đẹp mắt, thì những lựa chọn tại đây đảm bảo không làm bạn thất vọng. Hãy cùng Chus điểm qua một vài set quà trung thu cực kì chất lượng, đặc biệt là đều được làm thủ công, không chất bảo quản để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, cũng như làm từ công thức độc quyền của từng thương hiệu nhé:

• Set Quà 4 Bánh Trung Thu Hộp Hình Lồng Đèn “Vọng Nguyệt Đăng”

Lấy cảm hứng từ chiếc lồng đèn trung thu, hộp quà Vọng Nguyệt Đăng hay còn có ý nghĩa là Đèn Trông Trăng - gói ghém hình ảnh ngọn đèn tỏa ánh sáng ấm áp cùng chờ đến đêm rằm trăng sáng. Bốn hương vị bánh thơm ngon hảo hạng trong hộp bánh sẽ càng khắc họa giây phút ngắm trăng thêm đáng nhớ.

• Hộp Quà Trung Thu “Hạc Liên Đồng Vọng Nguyệt”

"Hạc Liên Đồng Vọng Nguyệt" với 4 chiếc bánh ngon lành, còn là lời chúc về sức khỏe, về sức sống mạnh mẽ như những đóa sen, về sự trường thọ tựa những chú hạc dành đến người nhận. Bốn vị bánh trung thu bên trong đều được chuẩn bị kĩ lưỡng từ công thức riêng, đảm bảo cho bạn một trải nghiệm vị giác mới mẻ và đầy thú vị.

• Hộp Quà Bánh Trung Thu Socola “Cung Trăng Xanh Ngọc”

Bộ quà Cung Trăng Xanh Ngọc là một món quà ý nghĩa và tinh tế dành cho những người thân yêu. Nó mang đậm nét đẹp văn hóa truyền thống Việt Nam, với hình ảnh người nông dân cần cù lao động, cây cacao Việt Nam chất lượng cao và vầng trăng tròn tượng trưng cho hạnh phúc và bình yên.