Trà Shan Tuyết Cổ Thụ: Tất Tần Tật Về Món Đặc Sản Tây Bắc

Nếu như Trung Quốc nổi tiếng có trà Đại Hồng Bào siêu đắt đỏ, vốn được thu hoạch từ cây trà mọc trên vách đá chênh vênh ở núi cao, thì tại Việt Nam, cũng có loại trà Shan Tuyết cổ thụ sinh trưởng trên thổ nhưỡng tương tự như vậy. Thật ra, nếu đặt trên bàn cân thì cũng khá khó so sánh, vì loại trà quý của Trung Quốc có giá trị quý hiếm, độc đáo khó tìm. Trong khi đó, trà Shan Tuyết Việt Nam mang phẩm chất không hề kém cạnh nhờ có điều kiện sống gần giống loại trà từ nước hàng xóm. Trà Shan Tuyết mọc trên núi cao hàng nghìn mét, hấp thụ tinh hoa mà tự mình lớn lên, không qua bàn tay của bất kì con người nào chăm dưỡng. 

Trà Shan Tuyết cổ thụ nổi tiếng với hương vị đậm đà, mang những đặc trưng riêng của vùng núi Tây Bắc. Nhưng ngoài hương vị nổi bật trong số các vị trà Việt, thì loại trà này còn mang chút gì đó rất huyền bí, trầm lắng mà nhiều chiều sâu, khiến con tim của biết bao người mê trà phải quyến luyến. Trong bài viết này, cùng CHUS tìm hiểu điều gì khiến vị trà Shan Tuyết cổ thụ lại đặc biệt đến vậy nhé. 

1. Trà Shan Tuyết cổ thụ là gì? 

Trà Shan Tuyết là gì? 

Trà Shan Tuyết khác với trà thường ở chỗ có một lớp lông tơ trắng mịn phủ bên trên búp trà - tựa như một lớp tuyết mềm. Cây trà Shan Tuyết mọc ở những ngón núi cao từ 1500 đến hơn 2500 mét so với mực nước biển. Môi trường sống ở trên cao và nhiệt độ thấp như thế tạo nên một lớp lông mao mỏng, căng mịn màu trắng tinh bao quanh búp trà. Lớp lông mịn này vừa tạo thành nét đặc trưng cho mỗi búp trà, vừa giúp “bao bọc” lại những tinh túy trong vị và hương của thức trà đặc sản.

Ở nước ta, loại cây này xuất hiện nhiều nhất ở những vùng núi phía Bắc như Sơn La, Hà Giang, Điện Biên. Những nguồn trà Shan Tuyết cổ thụ chất lượng nhất Việt Nam cũng thường đến từ đây.

Trà Shan Tuyết cổ thụ có gì khác với trà Shan Tuyết? 

Tuy có nhiều nguồn thông tin phân định trà Shan Tuyết chỉ là tên gọi rút ngắn của trà Shan Tuyết cổ thụ - vốn thuộc dòng trà cổ thụ. Song điều này không hoàn toàn đúng. 

Để phân định rõ ràng hơn thì cần dựa vào nguồn gốc, môi trường sinh trưởng và độ lâu năm của trà Shan Tuyết. Trà Shan Tuyết cổ thụ chính gốc là những cây trà hàng nghìn năm tuổi sinh sôi và phát triển tự nhiên ở những đỉnh núi, không hề nhận được sự chăm sóc của bàn tay con người. Những cây trà này cứ thế tự mình vươn ngọn đón tinh hoa đất trời từ hàng trăm, hàng ngàn năm nay.

Vì thế nói về chất lượng thì trà Shan Tuyết cổ thụ khác hẳn so với trà Shan Tuyết non tuổi hay trà Shan Tuyết công nghiệp (không tự sinh trưởng trong tự nhiên mà được chăm sóc). 

2. Những đặc điểm của trà Shan Tuyết cổ thụ 

Hương vị của trà Shan Tuyết cổ thụ 

Hương vị của trà Shan Tuyết được ví như được tụ hội của tinh hoa đất trời. Vì thế mà thức trà này mang hương thơm đặc biệt và vị trà đậm đà, tròn đầy. Nếu để mô tả thì vị của trà Shan Tuyết cổ thụ đi từ vị đắng nhẹ, chát dịu nhưng lại thanh mát, cùng hậu vị ngọt dịu khó quên dù chỉ thử qua một lần. Trong khi đó, hương thơm của trà Shan Tuyết cổ thụ lại thoảng như hương hoa rừng tự nhiên. Vì vậy, tổng thể hương và vị của trà Shan Tuyết cổ thụ chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mà bạn khó có thể tìm thấy ở những loại trà khác. 

Để có được những búp trà chuẩn thì trước đó trà sẽ được thu hoạch bằng tay. Quá trình này phải thật kỹ lưỡng và chi tiết để chọn ra những búp trà tươi nguyên nhất. Sau đó, trà được chế biến theo phương pháp thủ công của đồng bào dân tộc Mông, Dao ở vùng núi phía Bắc. Nhờ vào sự tỉ mỉ trong từng công đoạn xử lý trà mà có thể nói hương vị của trà Shan Tuyết cổ thụ còn được đong bằng công sức của những người làm trà. 

Một số công dụng của trà Shan Tuyết cổ thụ: 

Trà Shan Tuyết cổ thụ còn rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều axit amin, vitamin và các khoáng chất cần thiết nên rất phù hợp để bạn và gia đình thưởng thức. 

Dưới đây là một số công dụng cụ thể của thức trà tinh hoa đất trời này: 

- Ổn định và hỗ trợ máu huyết lưu thông trong cơ thể

- Có khả năng ngăn ngừa ung thư nhờ chất chống oxy hóa cao

- Điều hòa lượng đường trong cơ thể

- Kích thích sản xuất collagen, giúp da dẻ rạng ngời và tươi tắn

- Hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh nha khoa, chống sâu răng, hôi miệng

- Giảm nguy cơ nhiễm trùng, bệnh thông thường do virus, vi khuẩn gây ra

- Nâng cao tinh thần, giảm căng thẳng, duy trì sự tỉnh táo

3. Các loại trà Shan Tuyết cổ thụ phổ biến

Tuy cùng là dòng trà Shan Tuyết cổ thụ, song ở Việt Nam có 12 loại trà xứng danh là cực phẩm Shan Tuyết cổ thụ. 

Dưới đây là các loại trà Shan Tuyết cổ thụ mà chỉ những ai mê đắm thưởng trà mới đủ khả năng cảm thụ tất cả những hương vị của chúng.

Bạch Mẫu Đơn: 

Trà trắng mẫu đơn (Bạch trà mẫu đơn) là một trong những thành phẩm tuyệt vời và nổi tiếng của trà shan tuyết. Loại trà này được ví như “hoàng hậu” của các loại trà. Tựa như cái tên, hương vị của bạch trà mẫu đơn mang sự nhẹ nhàng mà sâu lắng với hương thơm như thể ngàn hoa đang nở. Xen lẫn với đó là chút ngọt dịu tựa mật ong và hậu vị quấn quýt khó rời. 

Bạch Móng Rồng: 

Trà đuôi rồng (trà móng rồng) là một loại bạch trà được thu hái từ những cây hoang dã hàng trăm tuổi thuộc họ trà trên độ cao 1500-2200m so với mặt nước biển. Nó phân bố chủ yếu trên những đỉnh núi cao phía bắc như Chiêu Lầu Thi, Tây Côn Lĩnh – Hà Giang Việt Nam. 

Nước trà Bạch Móng Rồng có màu hổ phách nhạt và hương thơm tựa hoa rừng và hơi thở của núi rừng. Trà có vị ngọt dịu rất đằm và cảm giác thư thái dễ chịu mỗi khi thưởng thức. 

Bạch Cổ Thụ: 

Người ta chỉ thu hái búp nõn của những cây cổ thụ Shan tuyết hàng trăm tuổi. Nguyên liệu quý giá đó kết hợp với kỹ thuật phơi nắng của nghệ nhân mà tạo nên dòng bạch trà giữ nguyên hương thơm và vị ngon của phần búp nõn. Thức trà này được gọi đơn giản là trà bạch cổ thụ. 

Nước trà có màu vàng đồng nhạt với hương thơm từ cây kim ngân hoa và quả mơ. Hương vị trà thanh tao, ngọt nhẹ cùng cảm giác sảng khoái tăng dần sau mỗi ngụm trà. 

Trà xanh Shan Tuyết cổ thụ: 

Lá trà được thu hái thủ công từ những cây trà cổ thụ mọc trên đỉnh núi cao. So với các loại trà xanh trồng ở vùng đồi núi thông thường, trà xanh Shan Tuyết có thể được ví như trà có phẩm chất cao hơn, đảm bảo hữu cơ, cực an toàn và tốt cho sức khỏe. Đây sẽ là thức trà phù hợp làm quà tặng cho những người sành trà.

4. Lời kết

Trên đây là một số điều đặc biệt về món trà Shan Tuyết cổ thụ - loại đặc sản Tây Bắc mà bất kỳ người yêu trà nào cũng nên thử qua một lần. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn đặc sắc và thơm ngon cho thú thưởng trà của mình. Để tìm mua trà Shan Tuyết cổ thụ chất lượng để thưởng thức, bạn có thể tìm mua tại các thương hiệu trà Việt uy tín trên Chus.