Làm cà phê ủ lạnh có khó? Những điều cần biết về cả phê ủ lạnh

Bên cạnh thưởng thức cà phê bằng phin, pha máy,... thì làm cà phê ủ lạnh đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Không chỉ ở ngoài hàng quán, mà nhiều người còn bắt đầu mày mò tự làm cà phê ủ lạnh tại nhà vì nhiều lợi ích tới sức khỏe. 

Bải viết dưới đây mà CHUS mang đến sẽ là một cuốn cẩm nang tóm gọn những gì bạn cần biết về cà phê ủ lạnh, bao gồm công dụng, cách làm và lưu ý khi sử dụng. 

Cà phê ủ lạnh là gì? 

Cà phê ủ lạnh là cà phê được ủ với nước lạnh trong thời gian dài, thường là từ 6-24 tiếng để thu được cà phê. Nhờ phương pháp này, tất cả tinh túy có trong cà phê sẽ được chiết xuất ra hoàn toàn, đồng nghĩa với hàm lượng caffeine có trong cà phê cũng sẽ cao hơn cà phê pha bằng phương pháp bình thường. Cà phê ủ lạnh thường có hương vị đậm đà, thơm ngon và ít chua hơn cà phê thường. 

Cách làm cà phê ủ lạnh

Để làm một ly cà phê ủ lạnh đúng chuẩn thật ra không quá phức tạp. Dưới đây là những bước cơ bản nhất giúp bạn pha được tách cà phê ủ lạnh thơm ngon đúng chuẩn. 

Chuẩn bị: 

- 250g cà phê xay tùy chọn (Bạn có thể chọn hạt Robusta nếu thích vị đắng, hạt Arabica có vị chua thanh hoặc dạng Blend là cà phê xay từ cả hai loại hạt trên) 

Lưu ý: Cà phê xay không cần quá mịn 

- 2 lít nước lạnh 

- Bình để ủ cà phê (hoặc ly có nắp đậy và thể tích lớn) 

- Muỗng khuấy 

- Miếng vải mỏng hoặc giấy lọc cà phê

Chỉ cần chuẩn bị một số thứ là bạn có thể tự pha cà phê ủ lạnh cho riêng mình 

Cách làm: 

- Lần lượt cho cà phê và nước lọc vào bình ủ 

- Dùng muỗng khuấy nhẹ để cà phê hòa cùng nước lọc, đậy nắp bình. Bạn cũng có thể dùng khăn mỏng để phủ lại và giữ cho cà phê được ngâm trong nước lạnh.

- Ủ cà phê trong khoảng từ 6-24 tiếng.

Lưu ý: Thời gian ngâm cà phê để ủ càng lâu thì chiết xuất trong cà phê càng ra nhiều, nên vị cà phê cũng sẽ đắng và chua dần lên 

- Sau khi đã ủ cà phê theo thời gian mà mình mong muốn, tiến hành lọc bỏ đi phần cà phê ủ bằng miếng vải lọc/giấy lọc để có cà phê. 

Những ưu điểm của cà phê ủ lạnh

Cà phê ủ lạnh không chỉ là “cứu tinh” giúp bạn tỉnh táo và tập trung nhanh chóng, mà còn có rất nhiều lợi ích tới sức khỏe. 

Thúc đẩy tinh thần và duy trì trạng thái tỉnh táo 

Không phải tự nhiên mà cà phê thường được thưởng thức vào buổi sáng hay đầu giờ chiều - là những khung giờ mà cơ thể cảm thấy uể oải và dễ buồn ngủ nhất. Caffeine trong cà phê ủ lạnh sẽ hoạt động như chiếc “đồng hồ báo thức” mọi giác quan và loại bỏ cảm giác uể oải, trì trệ của bạn nhanh chóng. Từ đó giúp bạn tỉnh tảo, tăng cường khả năng tập trung và tiếp sức năng lượng hiệu quả.

Nếu bạn có người đồng nghiệp nào dường như có hai trạng thái đối ngược trước và sau khi uống cà phê thì hãy thông cảm nhé. Đó chỉ là do họ chưa được nạp caffeine vào người thôi!

Cải thiện tâm trạng 

Bên cạnh khả năng giúp bạn đánh bay cơn buồn ngủ, mệt mỏi thì cà phê còn giúp bạn cải thiện tâm trạng và ngăn ngừa trầm cảm. 

Năm 2011, một nghiên cứu của Harvard đã chỉ ra rằng những phụ nữ uống 4 tách cà phê trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm ít hơn tới 20% so với những người không sử dụng. 

Một nghiên cứu khác trên 370.000 người cũng cho thấy rằng người uống cà phê có tỉ lệ trầm cảm thấp hơn, cụ thể là ít hơn 8% với mỗi tách cà phê tiêu thụ mỗi ngày. 

Tăng cường trao đổi chất cho cơ thể 

Với hàm lượng caffeine cao, cà phê ủ lạnh giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể lên đến 11%, từ đó tăng tốc độ đốt cháy chất béo trong cơ thể. Tỉ lệ trao đổi chất càng cao thì quá trình đốt cháy mỡ thừa càng cao. Với những ai đang trong quá trình giảm cân, muốn duy trì vóc dáng cân đối thì cà phê ủ lạnh không đường sẽ là một thức uống bổ trợ rất hiệu quả đấy.

Cà phê ủ lạnh cũng không chứa chất béo, cholesterol xấu và rất ít calo nên bạn có thể an tâm thưởng thức thức uống này trong chế độ ăn giảm cân/eat clean của mình. Nhưng nhớ là không bỏ thêm đường hay sữa nhé. 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Trong cà phê ủ lạnh có chứa các hợp chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim như caffeine, phenolic, trigonelline, magie, lignans và quinides. Đây là những hoạt chất giúp làm tăng độ nhạy insulin và ổn định lượng đường huyết, cũng như giúp giảm huyết áp. Uống 450–750ml cà phê mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 15% so với những người không uống cà phê.

Thức uống này còn chứa axit chlorogenic (CGAs) và diterpenes giúp chống oxy hóa và chống viêm, ngăn ngừa hoạt động của các gốc tự do có hại cho cơ thể. 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 

Cà phê ủ lạnh có chứa axit chlorogenic là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể, giúp làm chậm quá trình sản xuất glucose trong cơ thể. Tiêu thụ một lượng caffeine phù hợp giúp sản sinh ít glucose và tế bào mỡ hơn, từ đó giúp nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì. 

Một số lưu ý cần biết khi sử dụng cà phê ủ lạnh 

Là một thức uống có hương vị mạnh mẽ cùng nhiều lợi ích tốt cho cơ thể, song bạn vẫn cần lưu ý một số điều khi uống cà phê ủ lạnh hằng ngày. 

Hàm lượng cà phê tiêu thụ 

Việc nạp một lượng caffeine lớn so với nhu cầu cần thiết của cơ thể dễ dẫn đến tình trạng bị say cà phê, làm tăng cảm giác lo lắng, bồn chồn và gây mất ngủ. Chưa kể với những người nhạy cảm với caffine thì tình trạng này còn làm tim đập mạnh, gây buồn nôn và khó thở. 

Bạn có thể tham khảo thêm: Những cách chữa say cà phê nhanh chóng và hiệu quả

Thời điểm uống cà phê 

Giữa buổi sáng 

Khoảng thời gian 30-45 phút sau khi thức dậy là thời điểm cơ thể sản sinh ra nhiều cortisol - một hormone tham gia vào quá trình trao đổi chất, hệ miễn dịch và đem lại cảm giác tỉnh táo tự nhiên cho cơ thể. Caffeine trong cà phê lại có khả năng kích thích nồng độ cortisol tăng cao. Việc uống cà phê sau khi thức dậy vì thể mà cũng trở nên không thật sự cần thiết.

Thay vào đó, bạn có thể uống cà phê vài giờ sau khi thức dậy, từ khoảng 9-11 giờ sáng sẽ giúp bạn tỉnh táo và tập trung tốt hơn nhiều. 

Trước khi tập thể dục 

Một tách cà phê trước khi tập thể dục sẽ cung cấp năng lượng, khả năng tập trung và hỗ trợ làm giảm các cơn đau cơ bắp sau khi tập thể dục. 

Lời kết 

Với những thông tin đã được CHUS tổng hợp trong bài viết trên, hy vọng bạn có thể tự pha cà phê ủ lạnh chuẩn gu riêng của mình - một thức uống thơm ngon và có nhiều lợi ích tới sức khỏe. Chúc bạn thành công!