Cà phê bền vững là gì? Việt Nam có cà phê bền vững không?

Nhắc đến cà phê, bạn nghĩ ngay đến hương vị thơm ngon, hay những quán cà phê sôi động? Vậy bạn đã từng nghe về cà phê bền vững - một xu hướng đang lan tỏa mạnh mẽ trong ngành cà phê hiện nay? Bền vững - tưởng chừng như một khái niệm trừu tượng, nhưng lại ẩn chứa triết lý sâu sắc trong từng ly cà phê. Nó không chỉ đơn thuần là "cà phê sạch", mà còn là sự hài hòa giữa lợi ích kinh tế, trách nhiệm xã hội và bảo vệ môi trường. Cùng Chus tìm hiểu ngay chủ đề này trong bài viết sau.

Cà phê bền vững là gì?

Hơn hai thập kỷ qua, cà phê bền vững đã vươn lên từ một khái niệm mới mẻ thành một ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ USD. Không chỉ đơn thuần là "cà phê được trồng theo cách bảo tồn thiên nhiên", cà phê bền vững giờ đây mang sứ mệnh kép: bảo vệ môi trường và kiến tạo tương lai tốt đẹp cho người nông dân.

Sự phát triển mạnh mẽ của cà phê bền vững bắt nguồn từ nhu cầu và nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng. Họ trân trọng những giá trị mà cà phê bền vững mang lại: hương vị tự nhiên, chất lượng thượng hạng, sản xuất thân thiện môi trường và đảm bảo đời sống công bằng cho người trồng.

Trên hành trình phát triển, cà phê bền vững đã tạo ra những tác động tích cực cho ngành cà phê:

• Nâng cao chất lượng cà phê: Các phương pháp canh tác bền vững giúp cải thiện độ phì nhiêu của đất, tăng cường sức khỏe cây cà phê, từ đó cho ra hạt cà phê chất lượng cao hơn, hương vị thơm ngon và tinh tế hơn.
• Bảo vệ môi trường: Hạn chế sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu, bảo tồn đa dạng sinh học, và sử dụng tài nguyên nước hợp lý là những cam kết quan trọng của cà phê bền vững, góp phần bảo vệ môi trường sống cho thế hệ tương lai.
• Nâng cao đời sống người nông dân: Cà phê bền vững đảm bảo giá cả công bằng, điều kiện làm việc an toàn, hỗ trợ phát triển cộng đồng, góp phần nâng cao đời sống và tạo dựng tương lai vững bền cho người nông dân.

Cà phê bền vững không chỉ là giải pháp cho khủng hoảng trong quá khứ mà còn là hướng đi cho tương lai ngành cà phê

Sự phát triển của cà phê bền vững là minh chứng cho nhận thức ngày càng nâng cao của người tiêu dùng về tầm quan trọng của việc bảo vệ môi trường và cộng đồng. Lựa chọn cà phê bền vững là cách để mỗi cá nhân chung tay góp sức bảo vệ thiên nhiên, đồng thời ủng hộ mô hình sản xuất có đạo đức, hướng đến tương lai lâu dài cho ngành cà phê.

Có những vùng trồng cà phê nào theo hướng bền vững?

Cà phê bền vững có thể được trồng ở bất kỳ khu vực nào trên thế giới, miễn là tuân thủ các nguyên tắc cơ bản:

• Bảo vệ môi trường: Hạn chế sử dụng hóa chất độc hại, bảo tồn đa dạng sinh học, duy trì hệ sinh thái rừng, tiết kiệm tài nguyên nước và năng lượng.
• Hỗ trợ cộng đồng: Đảm bảo điều kiện làm việc an toàn và công bằng cho người lao động, nâng cao thu nhập cho họ, đầu tư vào giáo dục và y tế cho cộng đồng địa phương.
• Phát triển kinh tế: Tăng năng suất cà phê một cách bền vững, áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo giá cả hợp lý cho người nông dân.

Cà phê bền vững được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, với những đặc điểm riêng biệt. Một số vùng trồng nổi tiếng bao gồm:

• Trung và Nam Mỹ: Brazil, Colombia, Peru,... Nơi đây có điều kiện khí hậu lý tưởng cho cây cà phê Arabica phát triển, sản xuất ra những hạt cà phê có hương vị tinh tế, thanh tao.
• Châu Phi: Ethiopia, Kenya, Rwanda,... Cà phê Arabica và Robusta được trồng ở đây cho hương vị đậm đà, mạnh mẽ với nhiều tầng hương vị độc đáo.
• Châu Á: Việt Nam, Indonesia, Ấn Độ,... Nổi tiếng với sản lượng cà phê Robusta dồi dào, hương vị đậm đà, cá tính.

Cà phê trồng theo hướng bền vững tại nhiều khu vực trên thế giới 

Cà phê bền vững khác cà phê thông thường như thế nào?  

So với cà phê thông thường, cà phê bền vững có những điểm khác biệt sau:

Cách trồng: 

1. Cà phê thông thường: Sử dụng nhiều phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

2. Cà phê bền vững: Sử dụng phân bón hữu cơ, thuốc trừ sâu sinh học, hoặc các biện pháp kiểm soát dịch hại tự nhiên, bảo vệ môi trường và sức khỏe con người.

Hương vị: 

1. Cà phê thông thường: Hương vị có thể bị ảnh hưởng bởi việc sử dụng hóa chất.

2. Cà phê bền vững: Hương vị tự nhiên, phong phú, và đa dạng hơn do được trồng trong môi trường tự nhiên và không sử dụng hóa chất độc hại.

Giá thành: 

1. Cà phê thông thường: Thường rẻ hơn do chi phí sản xuất thấp.

2. Cà phê bền vững: Thường cao hơn do chi phí sản xuất cao hơn, bao gồm việc đầu tư vào các biện pháp bảo vệ môi trường và đảm bảo phúc lợi cho người lao động.

Sản lượng: 

1. Cà phê thông thường: Có thể đạt năng suất cao trong thời gian ngắn nhờ sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu hóa học.

2. Cà phê bền vững: Sản lượng có thể thấp hơn do không sử dụng hóa chất độc hại, nhưng chất lượng sản phẩm cao hơn và ổn định hơn về lâu dài.

Sự chăm chút và tỉ mỉ trong khi thu hoạch giúp đảm bảo chất lượng của từng mẻ cà phê

Bạn có thể tham khảo thêm: Cà phê Specialty là gì? Có gì khác so với cà phê thường?

Cách lựa chọn cà phê bền vững

Khi lựa chọn cà phê bền vững, bạn có thể tìm kiếm các chứng nhận uy tín như Fairtrade, UTZ Certified, Rainforest Alliance,... Cụ thể, hiện nay, có sáu chứng nhận cà phê bền vững phổ biến:

• Organic Coffee: Chứng nhận cho cà phê được trồng và chế biến theo tiêu chuẩn hữu cơ.
• Fair Trade Certified: Chứng nhận cho cà phê được sản xuất theo tiêu chuẩn thương mại công bằng, đảm bảo giá cả công bằng và điều kiện làm việc tốt cho người nông dân.
• Rainforest Alliance: Chứng nhận cho cà phê được sản xuất theo tiêu chuẩn bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng.
• Smithsonian Bird Friendly: Chứng nhận cho cà phê được sản xuất theo tiêu chuẩn bảo vệ môi trường sống cho chim.
• Utz Certified: Chứng nhận cho cà phê được sản xuất theo tiêu chuẩn bền vững về kinh tế, xã hội và môi trường.
• 4C Common Code: Chứng nhận cho cà phê được sản xuất theo tiêu chuẩn bền vững về kinh tế, xã hội và môi trường, với trọng tâm vào an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cà phê trực tiếp từ các trang trại cà phê bền vững để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ.

Lời kết

Cà phê bền vững mang đến nhiều lợi ích cho môi trường, xã hội và người tiêu dùng. Tuy nhiên, giá thành cao hơn và sản lượng thấp hơn có thể là rào cản cho việc phổ biến rộng rãi. Việc lựa chọn cà phê bền vững là một hành động thiết thực để bảo vệ môi trường và hỗ trợ người nông dân, góp phần xây dựng phát triển cà phê Việt Nam theo hướng bền vững. Hãy cùng CHUS lan tỏa văn hóa cà phê bền vững, vì một môi trường xanh - một xã hội công bằng - một ly cà phê trọn vẹn!